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OLIO

OLIO 'ORFANELLO'®

Olio Extra vergine di oliva - "Orfana" 100% ml 500


Tipologia: olio extra vergine di oliva
 
Cultivar: Monovarietale Orfana
 
Collocazione geografica degli uliveti: Comune di Brisighella, in prevalenza nel versante sud del contrafforte appenninico tra Brisighella e Fognano.
 
Raccolta: manuale “ brucatura “o con l'ausilio di piccoli attrezzi manuali: le olive cadono sulle reti poi si trasferiscono in cassette di plastica forate prima di arrivare al frantoio per la molitura.
 
Estrazione: Il sistema di estrazione si avvale di una moderna tecnologia elettronica, che consente l'estrazione a freddo unicamente mediante procedimenti meccanici.
 
Caratteristiche chimico organolettiche: è un olio extra vergine di oliva di categoria superiore delicato e fragrante derivante da una varietà coltivata da sempre a Brisighella come oliva da mensa.
Le caratteristiche chimiche sono di livello eccellente dovute alla tipologia varietale, alla zona fredda di produzione, alla integrità delle drupe e all'estrazione dell'olio entro pochi giorni dalla raccolta delle olive.
Il prodotto è caratterizzato da un colore verde aroma intenso e delicato di fruttato verde di oliva, con profumi di erbe di campo, piselli freschi , fave verdi, cardo e sedano verde ; al sapore si presenta : fluido di buona consistenza, con una nota dolce breve e un leggerissimo piccante pulito e non persistente;
E' un tipico olio finissimo, intenso al naso e delicato in bocca.
 
Abbinamentigastronomici:E' un olio pronto già dopo pochi giorni dall'estrazione consumato presto ci dona al massimo l'esplosione degli aromi in cucina.
Si consiglia di provarlo in cucina con : legumi e cereali bolliti, zuppe di fagioli dell'occhio e farro; pesce tipo: persico, salmone, rombo, carpa e pesci grassi in genere, e nel baccalà .


Prezzo: 13,30 €