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15,00 €

Olio Brisighella Biologico ml 500

Olio Brisighella Biologico ml 500

Olio Extra Vergine di oliva  90% "Nostrana di Brisighella"


Collacazione geografica degli uliveti: collina del comprensorio brisighellese coltivati ad agricoltura

biologica.

Raccolta: dal 5 novembre al 20 dicembre; la molitura deve obbligatoriamente avvenire entro 4 giorni dalla raccolta.

La raccolta è manuale per brucatura, coadiuvata con mezzi agevolatori: il territorio non permette alcun

tipo di meccanizzazione. La consegna e il trasporto delle olive può avvenire solo tramite gli appositi

contenitori: cassette e cassoncini che permettono l'arieggiamento dei frutti. Estrazione: il sistema di

estrazione si avvale
della teconolgia in continuo a freddo 27°C Alfa Laval.

La dicitura Biologico garantisce tutto il processo

di produzione, derivante da coltivazione Biologica.

Dati analitici dell'olio: le caratteristiche chimiche sono sempre di livello eccellente.

Le caratteristiche organolettiche sono esclusive e riconoscibili, l'aroma è intenso e delicato con note

che ricordano il carciofino verde e l'erba appena tagliata. Fluido al palato, eleganti le note dolci amare

e piccanti sono presenti in misura equilibrata e armonica e ne esaltano l'eleganza.

Abbinamenti gastronomici: eccelle sul pesce in genere (particolarmente indicate le triglie, rombo e il

dentice) , ma realizza la migliore collocazione emulsionato fuori fuoco, con i liquidi di cottura di pesce,

carne, selvaggina, tanto da esaltare al massimo il suo sapore.
 


Prezzo: 15,00 €