Il Carciofo Moretto di Brisighella con Olio Extra Vergine di Oliva Pieve Thò GR 180
INGREDIENTI: Carciofo Moretto di Brisighella, Olio E.V.O Pieve Tho, aceto di vino e sale
Il Carciofo Moretto di Brisighella è un ortaggio autoctono, biologico e succulento che
nasce spontaneo nei tipici calanchi dell'Appennino brisighellese.
Il carciofo è largamente coltivato a Brisighella, grazie al particolare clima e al terreno
argilloso assume caratteristiche di colore e sapore uniche ed inimitabili.
le foglie, invece, sono di colore verdi-grigiastre, grandi e spinose. Il suo sapore è
leggermente amaro, ma al contempo fresco ed appetitoso.
Il Carciofo Moretto di Brisighella è adatto per il pinzimonio, oppure nei vasi sott'olio.
