Wein Picatrix®
Produktionsgebiet: Gemeindegebiet von Brisighella
Rebsorte: Chardonnay.
Weinlese: von Hand, aus ausgesuchten Weinbergen, die Weinlese erfolgt etwas vor der vollen Reife der Trauben.
Maischen und Herstellen des Weines: Pressen der Trauben mit Hilfe einer Presse mit Weichmembran, Kalt-Dekantierung des Mostes, Trennung von den
Ablagerungen, Gärung des klaren Mostes bei kontrollierter Temperatur unter Verwendung ausgesuchter Hefearten.
Alkoholgehalt: 11 %
Organoleptische Eigenschaften: Farbe ist strohgelb mit grünlichen Reflexen, rein, spritzig aber nicht zu sehr, feine und anhaltende Perlage, frisch und intensiv im Geschmack, angenehm und harmonisch im Gaumen, Säure- und Alkoholgehalt sind sehr ausgewogen, gute Länge, trockenes Finale.
Lagerung: Flaschen müssen lichtgeschützt im kühlen Keller gelagert werden.
Eignet sich hervorragend als Aperitiv, paßt aber auch ausgezeichnet zu Fisch-Vorspeisen, Reisgerichten, Geflügel.
Serviertemperatur: 10°C.
|
