QUESTO SITO UTILIZZA ALCUNI 'COOKIE' VUOI SAPERNE DI PIU'?   
Q.tà Prezzo Aggiungi
9,50 €

VINO AMBRA®

VINO AMBRA®

Romagna Albana DOCG Passito


Uve: Albana di Romagna DOCG da vigneti appositamente selezionati.
 
Raccolta: manuale, in cassette contenenti circa 2 kg di uva, utilizzate per l'appassimento.
Uve raccolte con concentrazione minima zuccherina di 230 g/L
Appassimento naturale in serre protette e ventilate fino ad una concentrazione zuccherina di 330/340 g/L.
 
Pigiatura e vinificazione: pressatura dell'uva intera con pressa a membrana soffice, decantazione a freddo del mosto, separazione dai depositi, fermentazione in barriques nuove.La particolare ricchezza zuccherina del prodotto, fa si che la fermentazione si protrae anche nei mesi primaverili ed estivi successivi alla vendemmia, fino a raggiungere un tenore alcolico di circa 15% vol. limite oltre al quale i lieviti hanno difficoltà a proseguire la fermentazione.
 
Maturazione: arrestatasi la fermentazione a causa del tenore alcolico, il prodotto resta a maturare sui lieviti, questo periodo è molto importante per l'affinamento e l'evoluzione del prodotto. L'imbottigliamento di norma avviene il secondo anno successivo alla vendemmia.
 
Grado alcolico totale: 15,0 + 4,5% Vol.
 
Caratteristiche organolettiche: colore giallo oro antico con riflessi ambrati, consistente, nota olfattiva complessa, eterea per il tenore alcolico, con note floreali di fiori d'acacia e di frutta matura che ricordano l'albicocca. L'impatto al palato è deciso. La ricchezza delle componenti gustative tuttavia è ben amalgamata, senza prevaricazioni, netto e discretamente persistente al retrogusto.
 
Conservazione: bottiglie non esposte alla luce in cantina fresca.
 
Abbinamenti: dolci, formaggi piccanti anche erborinati, pasticceria secca tipica romagnola. E' pure piacevolissimo vino da conversazione.

Temperatura di servizio:
5/6°C.


Prezzo: 9,50 €